こだわり

1.厳選して仕入れた国産の食材を使用

長崎から仕入れたのどぐろはまるでお肉のよう。当店は「旨みと歯ごたえ」を重視して仕入れています。素材の旨さを最大限に引き出して作り出した極上の一品。自慢の「のどの黒たたき」をお酒と一緒にぜひご賞味ください。

2.約40種類のこだわり抜いた日本酒

素材や料理の味わいを引き立てるのに欠かせない日本酒。全国の日本酒の中でも選りすぐりの銘柄を集めました。希少なものや人気の「久保田」「十四代」含めて常時40種類程度取り揃えております。 とっておきの日本酒はメニューに載せてないことも。日本酒だけでなく、日本ワインや果実酒、本格焼酎など充実のドリンクメニューをご用意しております。 是非、厳選した食材と一緒にお楽しみくださいませ。

3.ジャズが流れる落ち着いた和空間

和のトーンに統一された店内は、ジャズの流れる落ち着いた空間。 木の温もり溢れ、日本の粋を感じるしつらえは海外からお越しのゲストの方にも喜ばれます。テーブル席はロールカーテンで仕切られておりますので、ゆっくりとお寛ぎいただけます。 個室は最大8名様までご利用頂け、接待や会食、デートまで多様なシーンに対応可能です。

4.「毎日挽く出汁」は食材との相性が抜群

当店では化学調味料を一切使用せず、毎日出汁を挽いております。
出汁は北海道羅臼昆布や鹿児島県産の職人が熟成させた鰹節を使用。当店の昔からの技法で取った出汁は厳選された食材・日本酒と相性抜群です。